Rechercher
  • Natasha Ls

Vol-au-vent à la poitrine de dindon, champignons et fromage bleu

Cette recette a été commanditée par pensezdindon.ca

Portions : 8 vol-au-vent

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :


Vol-au-vent

  • 800 grammes de pâte feuilletée décongelée

  • 1 jaune d’oeuf


Sauce au fromage bleu et dindon

  • 240 g de poitrine de dindon coupée en dés

  • 3/4 c. à thé de sel

  • 1 c. à thé de poivre

  • 2 c. à table d'huile

  • 1 tasse de champignons coupés en petits morceaux

  • 1 c. à table de beurre

  • 1/2 oignon coupé en petits dés

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • 1 c. à table de farine

  • 1 1/3 tasse de lait

  • 25 g de fromage bleu

  • 2 c. à table de persil haché

  • 1 c. à table de ciboulette finement hachée



Préparation :


Vol-au-vent

  • Préchauffer le four à 350°F.

  • Sur une surface propre, étaler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre, découper 16 cercles.*

  • Ensuite, avec un autre emporte-pièce rond plus petit, soit d’environ 5 cm de diamètre, découper un autre cercle à l’intérieur de 8 gros cercles, afin d’obtenir 8 anneaux. [ Voir image ci-dessous.]

  • À l’aide d’un pinceau, badigeonner les 16 morceaux, les gros cercles et les anneaux, de jaune d’œuf.

  • Ensuite, sur chaque gros cercle, déposer un anneau, afin de former les vol-au-vent. Voir image ci-dessus.

  • Transférer les 8 vol-au-vent sur un plateau à cuisson recouvert de papier parchemin et cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés. Une fois prêts, retirer du four et réserver.

Suggestion* : Garder le reste de la pâte et la badigeonner de beurre et de miel, puis cuire au four 30 minutes à 350°F, pour en faire des petites bouchées sucrées.


Sauce au fromage bleu et dindon

  • Assaisonner le dindon avec 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre, puis réserver.

  • Dans une poêle, chauffer 1 c. à table d’huile, à feu moyen-élevé et cuire le dindon 3-4 minutes et/ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Puis retirer le dindon de la poêle, le transférer dans un bol et réserver.

  • Dans la même poêle, chauffer 1 c. à table d'huile, ajouter les champignons et cuire à feu moyen-élevé, 2-3 minutes et/ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés, puis les retirer de la poêle et les transférer dans le même bol que le dindon.

  • Dans la même poêle, ajouter le beurre, l’oignon et l'ail, puis laisser cuire jusqu’à ce l’oignon et l’ail soient légèrement caramélisés.

  • Ajouter la farine et remuer à l’aide d’un fouet, puis laisser le mélange brunir légèrement.

  • Ensuite, ajouter le lait et le fromage bleu, puis laisser épaissir la sauce en remuant à l’aide du fouet.

  • Ajouter le dindon, les champignons, le reste du sel et du poivre, le persil et la ciboulette, puis remuer. Fermer le feu et réserver.

  • Assembler votre assiette avec les vol-au-vent et la sauce au fromage bleu et de dindon.


Et savourer!

Bon appétit!


Suggestion : Servir avec une poignée de roquette

39 vues

© Natasha Ls.

  • Icône Instagram noir
  • Noir Icône YouTube
  • Icône Facebook noir
  • Icône Pinterest noir