Pikliz

Portion : 1 pot

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients

Marinade

• 1/4 tasse d’eau

• 1/4 tasse de vinaigre blanc

• 1/8 c. à thé de clous de girofle moulu (test)

• 1 1/2 c. à thé de sel

Légumes

• 1 tasse de chou vert, coupé très finement

• 1/3 tasse de poivrons verts, coupés très finement

• 3/4 tasse de carottes, coupées très finement

• 1/2 oignon blanc, coupé finement

• 4 ou 5 piments (très) forts Scotch Bonnet, coupés finement (ou au goût)

• Le jus de 2 oranges sûres (ou 2 c. à thé de vinaigre blanc)

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade, jusqu’à ce que le sel soit complètement dilué. (Ne pas porter à ébullition, retirer du feu dès l’apparition de petites bulles.)

2. Dans un gros bol, ajouter les légumes ainsi que le jus d'orange sûres et y verser l’eau vinaigrée. Mélanger à l’aide de pinces et rectifier l’assaisonnement avec du sel, au goût.

3. Verser le tout dans 1 ou plusieurs contenants (avec couvercle pour la conservation) et laisser macérer à l’air ambiant durant 1 heure sans couvrir avant de servir.

4. Conserver au réfrigérateur.
   

Et savourer !

Bon appétit !