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  • Natasha Ls

Soupe au poulet coco, gingembre et nouilles de riz

Mis à jour : juin 6



Portions : 4

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients

  • 500 g de poitrines de poulet coupées en lanières (Optionnel : 1 heure à l’avance, vous pouvez mariner le poulet avec de l’Épis haïtienne, puis réserver au réfrigérateur)

  • 2 c. à de gingembre râpé

  • 2 c. à table d’ail écrasé

  • 1 oignon coupé finement

  • 1 canne de lait de coco

  • 3 c. à table de pâte de tomates

  • 1/3 de tasse de persil haché

  • Environ 200 g de nouilles de riz

  • Huile de cuisson

  • Sel

  • Poivre


Épices :

  • 1 c. à thé de paprika

  • 1 c. à thé de thym séché

  • 1 c à thé de curcuma

  • 1 c. à thé de poudre d’ail

  • 1 c. à table de poudre d’oignon

  • 1 cube de bouillon de poulet


Étapes


  • Dans une grande casserole, chauffer un bon filet d’huile à feu moyen-élevé et faire caraméliser l’oignon 3-4 minutes.

  • Ajouter toutes les épices et la pâte de tomates, remuer puis cuire 1 minute.

  • Ajouter l’ail et le gingembre, remuer puis cuire 1 minute.

  • Ajouter le poulet et cuire 2 minutes. Si vous n’avez pas préalablement mariner le poulet, saler et poivrer à cette étape.

  • Ajouter 4 tasses d’eau et porter à ébullition, puis baisser à feu doux, ajouter le lait de coco et laisser mijoter 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ensuite fermer le feu et ajouter le persil, puis remuer.

  • Préparer les nouilles de riz, selon les instructions sur leur emballage ou les faire tremper dans de l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, quelques minutes suffisent, puis égoutter et réserver.

  • Assembler votre bol, avec un peu de nouilles de riz, le poulet et une bonne quantité de bouillon.


Et savourer!


Bon appétit!

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© Natasha Ls.

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