Riz kole pwa nwa (Express)

Express, parce que j’utilise des conserves d’haricots noirs à la place d’haricots non cuits, tout simplement parce que ça ne me tente pas toujours de passer à travers le LONG processus de cuisson d’haricots. No worries! C’est aussi bon, promis!

Portions : 6-8

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Ingrédients

• Huile à cuisson

• 1 c. à thé de clous de girofle en poudre

• 1 cube de bouillon de boeuf

• 1/3 tasse d’oignon blanc haché très finement

• 1/3 tasse de poivrons verts haché finement

• 2 c. à table de persil haché

• 2 gousses d’ail écrasées

• 2 1/2 tasses d’eau

• 1 conserve d’haricots noirs (540 mL)

• 2 tasses de riz blanc à long grain

• Beurre

Préparation

1. Dans une casserole chaude à feu moyen-élevé, verser un bon filet d’huile, ajouter la poudre de clous de girofle, le cube de bouillon de boeuf, l’oignon, le poivron, le persil, l’ail, mélanger et cuire le tout 2-3 minutes.

2. Ensuite, ajouter la conserve d’haricots, [incluant le liquide] et l’eau, remuer et porter le tout à ébullition.

3. Bien laver le riz, égoutter et l’ajouter à l’eau bouillante, remuer légèrement et cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz, soit environ 10 minutes, toujours à feu moyen-élevé.

4. Baisser à feu doux, puis [sans brasser] ajouter 7-8 noix de beurre, ensuite recouvrir le tout, afin de toufe (étouffer) le riz, avec du papier aluminium et le couvercle de la casserole OU du papier parchemin et le couvercle de la casserole OU un linge propre et le couvercle de la casserole.

5. Laisser cuire un autre 10 minutes à feu doux.

6. Fermer le feu, puis mélanger le riz très délicatement.

7. Pour un meilleur résultat, laisser reposer un autre 10 minutes et/ou le temps de préparer les accompagnements.
   

Et savourer! Bon appétit!