Portions : 6-8
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Huile à cuisson
1/3 tasse d’oignon blanc coupé très finement
3 tasses d’eau
Sel*
1/2 c. à table de vinaigre blanc
2 tasses de riz blanc à long grain
Beurre
Préparation
Dans une casserole à feu moyen-élevé, verser un filet d’huile et cuire les oignons 2-3 minutes, puis ajouter l’eau, une bonne pincée de sel*, le vinaigre et porter à ébullition.
Bien laver le riz, égoutter et l’ajouter à l’eau bouillante, cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz, soit environ 10 minutes.
Baisser le riz, à feu doux, puis [ sans brasser ] ajouter 6-7 noix de beurre, ensuite recouvrir le tout, afin de toufe (étouffer) le riz, avec du papier aluminium et le couvercle de la casserole OU du papier parchemin et le couvercle de la casserole OU un linge propre et le couvercle de la casserole.
Laisser cuire un autre 10 minutes à feu doux.
Fermer le feu, puis mélanger le riz très délicatement.
Optionnel : Laisser reposer un autre 10 minutes et/ou le temps de préparer les accompagnements.
* N’hésitez surtout pas à goûter votre eau pour s’assurer d’avoir mis assez de sel.