Portions : 10-12 crêpes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
1 c. à thé de graines de lin
½ tasse d’avoine
2 c. à table de graines de chanvre
2 tasse de lait
¾ tasse de Kale coupé finement (chou frisé)
1 ¾ tasse de farine tout usage
1 c. à table de poudre à pâte
¼ tasse de sucre
½ c. à thé de sel
2 oeufs
1 ½ c. à thé d’essence de vanille pure
1 ½ c. à table de graines de chia
Du beurre
Préparation
Dans un mélangeur, réduire en poudre les graines de lin, l’avoine et les graines de chanvre, puis réserver dans un petit bol.
Dans le même mélangeur, verser le lait et le kale, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement vert et homogène, puis réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet [ou à l’aide d’un robot culinaire], mélanger la farine, le mélange de lin—avoine-chanvre, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ensuite, ajouter les oeufs, le lait au kale, l’essence de vanille et les graines de chia, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
Dans une poêle chaude anti-adhésive, à feu moyen, faire fondre un peu de beurre et cuire les crêpes en versant 1/3 de tasse du mélange à la fois. Cuire les crêpes environ 30-40 secondes de chaque côté, puis réserver au chaud.