Portions : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
2 tasses de macaronis
¾ tasse de noix de cajou
2 tasses de carottes épluchées et coupées en morceaux
3 gousses d’ail
1/3 tasse de levure nutritionnelle
Sel
Poivre
Étapes
Cuire les pâtes dans de l’eau salée, selon les instructions sur leur emballage, puis garder 1 tasse d’eau de cuisson. Égoutter et réserver.
Dans une petite casserole, ajouter les noix de cajou, les carottes, l’ail et 4 ½ tasses d’eau, porter à ébullition et cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les noix de cajou et les carottes soient vraiment bien cuites.
Dans un mélangeur, ajouter les noix de cajou, les carottes, l’ail, leur eau de cuisson et l’eau de cuisson des pâtes, puis mélanger à haute vitesse pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement lisse. Réserver.
Dans une casserole, verser la sauce de noix de cajou et carottes puis ajouter la levure nutritionnelle, les pâtes, saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement et cuire à feu moyen pendant 2 minutes et retirer du feu.