Labouyi : De la bouillie (porridge). C’est une recette haïtienne hyper simple et réconfortante. C’est crémeux et sucré. Mise à part la crème de blé, on en fait à la banane plantain (labouyi bannann), au maïs granulé, à la fécule de maïs, à la farine, farine de manioc, etc. Traditionnellement, on en mange surtout le matin comme déjeuner ou avant de dormir.
Portions : 2
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
2 tasses d’eau
2 bâtons de cannelle, brisés en deux dans le sens de la longueur
1/2 tasse de crème de blé
1/4 tasse de sucre blanc
1/4 c. à thé muscade
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table d’essence de vanille pure
1/3 tasse de lait évaporé
1 c. à thé de beurre
Étapes
Dans une casserole, porter l’eau et la cannelle à ébullition.
Dans l’eau bouillante, verser la crème de blé graduellement en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet, baisser le feu à feu bas et mélanger pendant 1 minute.
Ajouter le sucre, la muscade, l’essence de vanille, le lait évaporé, le sel et le beurre, puis mélanger pendant 1 minute et/ou jusqu’à ce que le lait évaporé soit complètement absorbé.
Servir immédiatement.