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  • Natasha Ls

Courge butternut rôtie au four aux saveurs d’automne, avec dindon haché et couscous

Cette recette a été commanditée par pensezdindon.ca


Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 46 minutes

Ingrédients :


  • 4 tasses de courge butternut épluchée et coupée en petits dés

  • 3 ½ c. à thé d’huile de canola

  • ½ c. à thé de muscade

  • ½ c. à thé de cannelle

  • ½ c à table de sirop d’érable

  • 1 c. à thé de sel

  • 1 c. à thé de poivre

  • 1 tasse de couscous

  • 1 ½ tasse d’oignon rouge haché finement

  • 450 g de dindon haché

  • 1 c. à thé de poivre citronné

  • 1 c. à thé de paprika

  • 1 c. à thé de poudre d’ail

  • 1 c. à thé de poudre d’oignon

  • 3 tasses de bette à carde très finement hachée

  • Le jus d’un citron



Préparation :


  • Préchauffer le four à 425°F.

  • Dans un bol, mélanger la courge avec 2 c. à table d’huile, la muscade, la cannelle, le sirop d’érable, ½ c. à thé de sel et ½ c. à thé de poivre. Puis, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, étaler les morceaux de courge de manière à ce qu’ils ne se touchent pas entre eux. Cuire au four 35 minutes et à « broil » 3 minutes et retirer du four.

  • Porter une petite casserole d’eau à ébullition. Dans un bol, ajouter 1 tasse d’eau bouillante et le couscous, recouvrir d’un couvercle ou d’une assiette pendant 7 minutes, ensuite égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette, puis recouvrir jusqu’au moment de servir.

  • Dans une poêle chaude, ajouter le reste de l’huile, l’oignon rouge et cuire 3 minutes à feu moyen élevé, ensuite ajouter le dindon haché, le poivre citronné, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, ½ c. à thé de sel, ½ c. à thé de poivre, remuer puis cuire 3 minutes. Ajouter la bette à carde, remuer et cuire 2 minutes et/ou jusqu’à ce que le dindon soit bien cuit. Éteindre le feu et réserver.

  • Assembler vos assiettes avec le couscous, le dindon, la courge et le jus de citron.

Et savourer!

Bon appétit!


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© Natasha Ls.

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