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  • Natasha Ls

Beignes de ma maman

Mis à jour : août 17



Portions : 16-20 beignes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 2 heures

Temps de cuisson : minimum 10 minutes, peut varier selon la capacité de la friteuse ou la grosseur de votre casserole.

Ingrédients


  • 3 1/4 tasses de farine tout usage

  • 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de sel

  • 2 oeufs

  • 2/3 tasse de sucre

  • 1 c. à thé d’essence de vanille pure

  • 1/4 de tasse de beurre

  • 2/3 tasse de lait

  • Sucre à glacer (garniture)



Étapes


  • Chauffer la friteuse à 375°F ou le fond d’une casserole à feu moyen.

  • Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

  • Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sucre, la vanille, à l’aide d’un batteur électrique, à haute vitesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne jaunâtre.

  • Faire fondre le beurre au micro-onde et y ajouter le lait, remuer et réserver.

  • Au mélange d’œufs, ajouter le mélange de beurre et le mélange de farine, en alternance et en mélangant entre chaque ajout.

  • Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur minimum 2 heures.

  • Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à environ 1 cm d’épaisseur.

  • À l’aide d’emporte-pièces ou même d’un verre d’environ 8 cm de diamètre, découper les beignes. Ensuite, dépouper le trou du milieu, de chaque beigne, avec un emporte-pièce plus petit, d’environ 2 cm de diamètre ou le bout d’une bouteille de vin vide et propre. Puis réserver.

  • Frire quelques beignes à la fois, environ 2 minutes, retourner à mi-temps, [ ATTENTION : L’huile ne doit pas être trop chaude ]

  • Lorsqu’ils sont prêts, déposer les beignes sur une assiette recouverte de papier absorbant ou une grille à refroidissement.

  • Saupoudrer les beignes de sucre à glacer.


Et savourer!

Bon appétit!


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© Natasha Ls.

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