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  • Natasha Ls

Salade de poitrine de dindon au chou frisé avec garnitures savoureuses

Cette recette a été commanditée par pensezdindon.ca


Portions : 4

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients


• 1/4 tasse de graines de tournesol

• 1/4 tasse de graines de citrouille

• 450 g poitrine de dindon coupée en gros dés

• 1 c. à thé de vinaigre blanc

• 1 ¼ c. à thé sel

• 1/4 c. à thé poivre

• 1 c. à table d’huile d’olive

• 4 tasse de chou frisé très finement haché

• 1 tasse de concombres libanais coupés en rondelles

• 1 tasse de daïkon coupé en demi-rondelles

• 1 échalote française hachée finement

• 130 g de fromage de chèvre


Coulis de bleuets


• 1 tasse de bleuets

• 1 c. à table d’huile d’olive

• 2 c. à table de sucre brun

• 1 c. à table d’eau

• 1/4 c. à thé de sel

• 1 c. à thé de jus de citron


Préparation


• Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, mélanger les bleuets, l’huile d’olive, le sucre brun, l’eau, le sel et porter à ébullition. Ensuite, baisser le feu à moyen, puis cuire 5 minutes et ajouter le jus de citron, remuer, retirer du feu et réserver.

• Dans une poêle chaude à feu moyen-élevé, faire griller les graines de tournesol, les graines de citrouille et 1/4 c. à thé de sel, pendant 2 minutes, remuer de temps en temps, puis retirer du feu et réserver.

• Assaisonner le dindon avec le poivre, 1 c. à thé de sel et le vinaigre blanc. Ensuite dans une poêle chaude, faire chauffer 1 c. à table d’huile d’olive, ajouter les morceaux de dindon puis les cuire 3 minutes de chaque côté et/ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

• Assembler chaque assiette séparément, avec 1/4 de chaque ingrédient : le chou frisé, les concombres, le daïkon, l’échalote, le dindon, le mélange de graines de tournesol et citrouille, le fromage de chèvre émietté et le coulis de bleuets, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.

Et savourer!

Bon appétit!


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© Natasha Ls.

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