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  • Natasha Ls

Pépites de dindon avec chapelure panko et frites de patates douces

Cette recette a été commanditée par pensezdindon.ca


Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes



Ingrédients


  • 800 g de poitrine de dindon, coupée en petits morceaux

  • 1 c. à table de poudre d’oignon

  • 1 1/2 c. à table d’épices cajuns

  • 1/2 tasse de farine tout usage

  • 1 oeuf

  • 3 c. à table de lait (de votre choix)

  • 1 1/2 tasse de chapelure panko

  • Huile de cuisson


Patates douces


  • 800 g de patates douces épluchées et coupées en frites

  • Huile de cuisson

  • Sel, au gôut

  • Poivre, au goût


Trempette


  • 3 c. à table de moutarde de Dijon

  • 1/4 tasse de miel



Préparation


  • Préchauffer le four à 425°F.

  • Dans un gros bol, mélanger les patates douces avec un filet d’huile, une pincée de sel et de poivre.

  • Distribuer les patates douces sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.

  • Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient bien cuites. (Retourner les patates douces à la mi-cuisson)

  • Dans un bol, mélanger les morceaux de dindon avec la poudre d’oignon, les épices cajuns et une pincée de sel et de poivre, puis réserver.

  • Dans un bol, verser la farine, dans un autre bol, mélanger l’oeuf avec le lait et dans un troisième bol, verser la chapelure panko, puis réserver.

  • Un à un, enrober chaque morceau de dindon de farine, ensuite le tremper dans l’œuf battu, pour finalement l’enrober de chapelure panko et réserver.

  • Remplir le fond d’une poêle d’huile et chauffer à feu moyen-élevé.

  • Préparer une assiette recouverte de papier absorbant.

  • Cuire les pépites de dindon 3 minutes de chaque côté, s’assurer que les pépites ne se touchent pas entres elles, si la poêle n’est pas assez grande, cuire quelques croquettes à la fois. Lorsque les pépites de dindon sont bien cuites, les déposer sur l’assiette recouverte de papier absorbant.

  • Dans un petit bol, préparer la trempette en mélangeant la moutarde et le miel, puis réserver.

  • Assembler les assiettes avec les frites de patates douces, les pépites de dindon, une poignée de roquette et la trempette.


Suggestion : Servir avec une poignée de roquette


Et savourer!


Bon appétit!

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© Natasha Ls.

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